Travaillant dans l’univers du vin depuis plus de 15 ans, Grégoire a débuté son apprentissage de la production de vin et de ses différentes phases à Bandol dans le Var. Après des expériences significatives dans l’importation de vin en Irlande et en Angleterre puis comme caviste à Paris, Grégoire décide alors de créer son propre négoce de vin « Saint Olive Frères® » avec son frère Franck.

Spécialisé en marketing et communication, Franck a travaillé dans les études marketing pendant 5 ans avant de rejoindre le milieu associatif à Lyon en responsable logistique. Désireux de relever le challenge avec son frère Grégoire, Franck a pris en charge le développement de la marque Saint Olive Frères®.

Avec l’envie d’aller plus loin dans l’aventure entrepreneuriale et, d’initier les citadins aux méthodes de production de vin, Franck et Grégoire ont développé le concept de production de vin en centre-ville avec un Chai urbain – le Chai Saint Olive situé au coeur du 6e arrondissement de Lyon et ouvert depuis le 1er septembre 2020.

Lieu de vinification et d’événementiel pour particuliers et entreprises, Chai Saint Olive offre une gamme de vins urbains aux cépages de Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah.

Aujourd’hui, Franck et Grégoire mènent de front le développement de leurs deux marques Saint Olive Frères® et Chai Saint Olive pour offrir une sélection de vins frais et gourmands.